John Percy Riebel

约翰·珀西·里贝尔——又名“厨师杰克”——自豪地出生并成长在圣. Paul. 十几岁的时候，他就发现了自己对烹饪的热爱，并就读于圣保罗技术职业学院的烹饪学校.

杰克厨师的餐厅之旅始于他19岁时在明尼阿波利斯新开业的丽笙广场(Radisson Plaza)的保罗·劳比格纳特(Paul Laubignat)厨师大队做预备厨师. He was next hired as a line cook at Goodfellow’s, 斯蒂芬·派尔斯主厨著名的新美国餐厅. During his eight-year tenure, Jack rose to executive sous under Chef Kevin Cullen, 多次为詹姆斯·比尔德(James Beard)烹制晚餐，为茱莉亚·查尔德(Julia Child)等名人服务, Billy Joel, and Mikhail Gorbachev.

In his first chef turn, 他接管了蒂姆·麦基的美食目的地, La Belle Vie in Stillwater, Minnesota. Combing the countryside for ingredients, 厨师杰克培养了与工艺供应商的关系，这成为他风格的标志. 接下来，他又带领达科塔爵士俱乐部(Dakota Jazz Club)搬迁到位于明尼阿波利斯的400个座位的主场. 温顿·马萨利斯(Wynton Marsalis)和休·马塞克拉(Hugh Masekela)等艺术家称赞了杰克厨师的热情好客, 它把达科塔变成了一个被《mg电子试玩app》杂志评为世界十大爵士俱乐部之一的餐饮胜地.

Striking out as a co-owner, 厨师杰克开了手工波旁威士忌和烧烤圣地屠夫和野猪. It quickly became a Minneapolis hotspot, 在詹姆斯·比尔德决赛中获得了中西部最佳厨师和最佳新餐厅的提名. After brief turns heading up Paddy Shack and Il Foro, Chef Jack returned to his roots with a reboot of St. Paul’s legendary Lexington. 其精心修复的内饰和朴实的经典美食, 厨师杰克对莱克斯的设想是:“一个工人阶级的晚餐俱乐部, the kind of place anyone can go and feel special."

Over nearly 40 years in the restaurant industry, Chef Jack fed, mentored, sparred with, 启发了双子城整整一代的美食专业人士. 他是“分享我们的力量品味”(Share Our Strength’s Taste of the NFL)等慈善活动的常客, a Superbowl-week guest on Beat Bobby Flay, 从双城汉堡节到明尼苏达每月本地厨师挑战赛的众多比赛的获胜者. A lifelong learner, 他会利用假期周游世界，在其他国家的厨房里演出，和妻子凯瑟琳一起享受美食. 他收集了500多本烹饪书，捐赠给了圣. Paul College.

Throughout his career, 厨师杰克把这归功于他在圣保罗师从埃伯哈德·韦特曼(Eberhard Werthmann)的教育, Manfred Krug, and Larry Fisher. 他和他的家人很高兴设立这项奖学金，以帮助消除下一代年轻厨师接受教育的障碍.

杰克在2021年12月去世前几天获得了烹饪艺术荣誉博士学位. 在那个时候，他被告知他也将成为年度最佳校友.